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济宁玉园生物科技有限公司
联系人:张经理 先生 (经理) |
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供应玉园豆鼓曲精 |
玉园豆鼓曲精 优质豆鼓曲精菌剂 豆鼓曲精酶活力 豆鼓曲精发酵效果 济宁玉园豆鼓曲精 豆鼓曲精使用说明 豆鼓曲精用量 豆鼓曲精发酵时间 豆鼓曲精曲种 山东豆鼓曲精 热销豆鼓曲精产品使用说明
该曲精是济宁玉园生物科技有限公司为国内豆豉生产企业专门选育、定向培养的米曲霉菌种。该菌种蛋白酶活力高、发酵快,有更好的豆豉香气,不苦。成品豆豉粒度晶莹完整、弹性适中,是豆豉生产企业的首选菌种。
1、适用范围:豆豉、大酱、天然酱油生产。
2、使用方法:本品首先和10倍的面粉混合均匀,然后与已冷却至40℃以下的熟料混合在30℃—37℃品温环境中,培养至部分黄绿色。洗酶(根据工艺条件)后可配料入池进行后发酵。
3、用 量:厚层制曲(通风池、圆盘曲):每200克可用于500—1000千克混合料制曲。
4、制曲时间:36—48小时(厚层通风),部分特色产品可延长至60小时。
5、储存方式:双层密封条件下,干燥阴凉处储存,保质期8个月。 |
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